Wine tasting: Blackwater Wines met Francois Haasbroek (29 oktober)
Op donderdag 29 oktober verwelkomen we bij Bar Terroir Francois Haasbroek, oprichter en wijnmaker van het Zuid-Afrikaanse Blackwater Wines.
Blackwater is geen klassiek wijnhuis met een eigen domein of wijngaarden. Francois trekt door de Westkaap op zoek naar bijzondere percelen en gepassioneerde wijnbouwers. Van Swartland en Stellenbosch tot Tulbagh, Darling en Robertson: telkens staan de plek, de druif en de mensen achter de wijngaard centraal.
Die aanpak geeft hem de vrijheid om heel verschillende terroirs en druivenrassen te verkennen. Francois bouwt langdurige relaties op met zijn wijnbouwers en zoekt samen met hen naar druiven die zo goed mogelijk uitdrukken waar ze vandaan komen.
In de kelder geldt hetzelfde principe: zo weinig mogelijk ingrijpen. Fermentaties krijgen zoveel mogelijk hun natuurlijke verloop en onnodige toevoegingen, enzymen en stabilisatiemiddelen worden vermeden. Blackwater noemt zijn wijnen bewust niet “natural wine”, maar spreekt liever van minimal intervention: ingrijpen wanneer het nodig is voor een gezonde en stabiele wijn, niet omdat het standaard zo hoort.
Die lichte hand komt niet uit het niets. Francois studeerde wijnbouw en oenologie aan de Universiteit van Stellenbosch en deed ervaring op bij onder meer Neil Ellis, Waterford Estate in Stellenbosch en tijdens oogsten in Sonoma en Marlborough. In 2012 begon hij met Blackwater Wines aan zijn eigen verhaal.
Het resultaat? Wijnen die verrassen door hun karakter, elegantie en complexiteit, maar bovenal trouw proberen te blijven aan hun herkomst.
Tijdens de tasting neemt Francois ons zelf mee door het verhaal van Blackwater. We proeven verschillende wijnen en ontdekken de wijngaarden, druiven en ideeën erachter. Van Chenin Blanc en Syrah tot Cinsault: een mooie dwarsdoorsnede van wat Blackwater en de Zuid-Afrikaanse Westkaap te bieden hebben.
De tasting kost € 10 per persoon. Bij een aankoop vanaf € 50 krijg je dit bedrag terugbetaald. Betalen kan in de bar zelf bij aankomst.
De tasting gaat door tussen 17:00 en 22:00u. Je kiest zelf wanneer je komt en hoe lang je blijft.
Kom proeven, luisteren en ontdekken.
In samenwerking met Elvama Wines.